Купить в кредит
1 070 496 рублей
Наличие товара: В наличии

Пароконвектомат Rational SCC 101 5 Senses серии SelfCookingCenter ​предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном с самообъясняющими символами.

Количество:

Основные характеристики

Подключение 380 В
Количество уровней 10
Расстояние между уровнями 68 мм
Тип гастроемкости GN 1/1, GN 1/2, GN 2/3, GN 1/3, GN 2/8
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм, 325x265 / 300x238 мм, 325x176 / 300x150 мм, 352x325 / 329x300 мм
Панель управления  электронная
Способ образования пара бойлер
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 18.6 кВт
Ширина 847 мм
Глубина 776 мм
Высота 1042 мм
Вес (с упаковкой) 155 кг
Страна-производитель Германия

Особенности:
•1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов
•3 ступени подачи пара: •Пар: от 30 до 130 °C
•Горячий воздух: от 30 до 300 °C
•Комбинация пара и горячего воздуха: от 30 до 300 °C

•iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления: •Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления
•Выпечка
•Блюда из яиц и десерты
•Гарниры и овощи
•Блюда из рыбы
•Блюда из птицы
•Блюда из мяса

•5 программируемых ступеней расстойки
•HiDensityControl® (HDC) - запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
•ILevelControl (ILC) - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида  и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы
•Efficient CareControl - определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет
•Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора
•iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере
•iCC-Messenger - информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления
•iCC-Monitor - обзор всех автоматических настроек процесса приготовления
•Режим записи: определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки
•Функция самотестирования
•Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
•Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети)
•Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя
•Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна
•Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети
•Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора
•7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
•Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения
•Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
•Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet
•Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции
•Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
•Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
•Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления
•Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
•Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры
•Индикация уровней загрязнения и обслуживания на дисплее
•Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
•Цоколь аппарата с уплотнением  по периметру
•Динамическое распределение воздушных потоков с помощью реверсивного вентилятора с 5 программируемыми скоростями
•Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
•Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки
•Трехслойная дверца камеры с воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами ( для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
•Дверная ручка с функцией захлопывания
•Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
•Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
•Регулируемые по высоте ножки

Дополнительные характеристики:
•Производительность в день: от 80 до 150 порций
•Давление воды: от 150 до 600 кПа
•Труба подачи воды: 3/4"
•Сливная труба: 50 мм

С этим товаром смотрят
  • Назад
До 229 000 рублей

239 000 рублей

До 220 000 рублей

245 000 рублей

До 8 100 рублей
До 232 000 рублей

252 000 рублей

До 49 900 рублей
До 58 200 рублей

59 980 рублей