Купить в кредит
1 070 496 рублей
Наличие товара: В наличии

Пароконвектомат Rational SCC 101 5 Senses серии SelfCookingCenter ​предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном с самообъясняющими символами.

Количество:

Основные характеристики

Подключение 380 В
Количество уровней 10
Расстояние между уровнями 68 мм
Тип гастроемкости GN 1/1, GN 1/2, GN 2/3, GN 1/3, GN 2/8
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм, 325x265 / 300x238 мм, 325x176 / 300x150 мм, 352x325 / 329x300 мм
Панель управления  электронная
Способ образования пара бойлер
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 18.6 кВт
Ширина 847 мм
Глубина 776 мм
Высота 1042 мм
Вес (с упаковкой) 155 кг
Страна-производитель Германия

Особенности:
•1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов
•3 ступени подачи пара: •Пар: от 30 до 130 °C
•Горячий воздух: от 30 до 300 °C
•Комбинация пара и горячего воздуха: от 30 до 300 °C

•iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления: •Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления
•Выпечка
•Блюда из яиц и десерты
•Гарниры и овощи
•Блюда из рыбы
•Блюда из птицы
•Блюда из мяса

•5 программируемых ступеней расстойки
•HiDensityControl® (HDC) - запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
•ILevelControl (ILC) - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида  и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы
•Efficient CareControl - определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет
•Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора
•iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере
•iCC-Messenger - информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления
•iCC-Monitor - обзор всех автоматических настроек процесса приготовления
•Режим записи: определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки
•Функция самотестирования
•Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
•Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети)
•Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя
•Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна
•Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети
•Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора
•7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
•Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения
•Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
•Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet
•Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции
•Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
•Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
•Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления
•Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
•Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры
•Индикация уровней загрязнения и обслуживания на дисплее
•Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
•Цоколь аппарата с уплотнением  по периметру
•Динамическое распределение воздушных потоков с помощью реверсивного вентилятора с 5 программируемыми скоростями
•Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
•Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки
•Трехслойная дверца камеры с воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами ( для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
•Дверная ручка с функцией захлопывания
•Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
•Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
•Регулируемые по высоте ножки

Дополнительные характеристики:
•Производительность в день: от 80 до 150 порций
•Давление воды: от 150 до 600 кПа
•Труба подачи воды: 3/4"
•Сливная труба: 50 мм

С этим товаром смотрят
  • Назад
До 46 082 рубля
До 12 300 рублей
До 19 434 рубля

20 530 рублей

До 126 630 рублей

140 700 рублей

До 139 900 рублей

163 300 рублей

До 65 235 рублей